www.revistaecosistema.com

Green Drinks es un evento que se desarrolla en más de 600 ciudades del mundo con el objetivo de compartir un trago con gente que tienen intereses similares por temas de ecología y desarrollo sustentable. A través de Green Drinks, se formaron alianzas, trabajos en conjunto y amistades. La gente viene para intercambiar ideas y relajarse con sus pares.

Le invitamos a participar en el próximo evento, donde presentaremos organizaciones que apoyan empresas sociales (Ashoka y Avina) y una empresa que fue apoyada por ellos (La Usina/Red Activos). El encuentro se realizará el martes 12 de julio de 18:30 a 20:30 en Artemisia (Cabrera 3877, Almagro). Nos parece que este evento puede presentar una buena oportunidad para demostrar el compromiso que su empresa tiene con la RSE y encontrar proveedores interesantes. Asimismo, encontrarse con sus pares de otras empresas.

Lo esperamos y agradecemos si pudiera compartir esta invitación con su equipo.

Ethel, Paula y Shirly

Coordinadoras

Green Drinks Buenos Aires

http://greendrinksba.org/

info@greendrinksba.org

A partir del 18 de julio, y hasta el sábado 23, ocho de los más reconocidos chefs brindarán  una clase demostrativa con una temática particular dictada en cada atelier, en un ambiente privado y con capacidad para entre 15 y 35 personas. Los talleres constan de dos horas, en donde los chefs demostrarán las mejores maneras de descubrir las bondades de diversos ingredientes y como transformarlos en creaciones irresistibles.

También durante la semana del 14 al 19 de noviembre se llevará  a cabo el ciclo “La Cuisine des Chefs, Atelier de cocina” de Primavera/Verano, abarcando temáticas de platos frescos e ideales para la llegada de las soleadas estaciones.

Cronograma de ateliers de invierno

Lunes 18 de julio a las 20 hs

Antonio Soriano, chef de Chez Nous en  Algodón Mansion (Montevideo 1647, Recoleta)

Cocina: “Civets & Carnes de Caza”

Martes 19 de julio a las 19 hs

Sébastien Fouillade, chef de Brasserie Pétanque en la  Escuela de Pastelería (Corrientes 4367, Cap.Fed.)

Cocina: “La Cuisine al vino tinto”

Miércoles 20 de julio a las  20 hs

Olivier Falchi, chef de  Le Sud en el Hotel Sofitel (Arroyo 841, Recoleta)

Cocina: “Sopas y Veloutés ”

Jueves 21 de julio a las 20 hs

La Cave à Vin- Bodegas Francesas de Argentina en la Escuela Vatel  (Paraguay 1583, Cap.Fed.)

Cata de Vinos franceses y Champagne

Viernes 22 de julio a las  20 hs

Jean-Paul Bondoux, chef propietario de La Bourgogne  & Jérôme Mathe, chef de Le Café des Arts (Figueroa Alcorta 3415, Palermo)

Cocina: “14 Juillet, Las Especialidades de nuestras provincias”

Sábado 23 de julio a las 10 hs

Bruno Gillot,  chef de L’Épi Boulangerie en la Escuela de Pastelería  (Corrientes 4367, Cap.Fed.)

Pastelería: “Hojaldre y Manzanas”

Sábado 23 de julio a las 14 hs

Olivier Hanocq,  chef de L’Épi Boulangerie en la Escuela de Pastelería  (Corrientes 4367, Cap.Fed.)

Pastelería: “Bombones de chocolate”

Sábado 23 de julio a las 19 hs

Toufic Reda y Emiliano Di Nisi,  chef ejecutivo de  Tô Buenos Aires  (Costa Rica 6000, Palermo)

Cocina: “Confituras y chutneys en la Frapanese Cuisine”

Precio de cada taller $170 por persona

Reservas y pago online entre el 1 y el 13 de julio en  http://www.lucullus.com.ar- 4773 7583

Entradas en punto de venta

• L’epi – Montevideo 1567 – Recoleta – desde las 8h a las 20hs (de martes a domingo)

• L’epi – Roseti 1769 – Chacarita – desde las 8hs a las 20hs (de martes a domingo)

El miércoles es el antídoto del lunes y el martes que corta con la sensación de que el viernes está allá chiquito y a lo lejos. Nos encanta despertar sintiendo que por la noche nos espera un buen plan y estar todo el día pensando solamente en eso.

Salimos de casa un poco más arregladas que ayer y camino al trabajo nos ponemos en contacto con nuestras cómplices after office. ‘Chicas: hoy es noche de aperitivos!’ Eso sí, con el propósito firme hasta las 6 de la tarde! Nada de terminar de trabajar y empezar con qué frio, qué caro, qué lejos, eh!
Tanto tanto nos divierten los miércoles, que decidimos celebrarlos ‘a la europea’ e invitarte a compartirlo con nosotras en algo que bautizamos Nice to feed you!  Dos veces al mes, nos juntamos a conocernos, comer unas tapas, beber unos aperitivos italianos y bailar… si nos vienen ganas! Sabemos que en el universo Vulevú hay chicas y chicos interesantes y nos pareció buena idea promover el encuentro!
Inauguramos el aperó el miércoles 15 de Junio en The Pick Market, el mercadito del que te hablamos en la Guia un tiempo atrás. Un lugar que despertó otra vez el deseo de hacer la listita, agarrar el carrito ese divino que compramos encaprichadas en al tienda de diseño y salir a hacer las compras!
Desde las 18 y hasta las 21 hs. te esperamos a vos y a tus cómplices para festejar todos juntos que sólo quedan dos días para el fin de semana!!!

60 pesos: copas de vino Alta Vista+tapas fiambre/queso incluidos

Nice to feed you!
Miércoles 15 de junio, de 18 a 21 hs.
en The Pick Market
Libertad 1212

Como muchos lo saben y ya lo anotaron, Green Drinks a las 18.30 con la presentación de tres casos de éxito en el mundo de los emprendimientos sustentables: Greca, Monochrome y Green Gift.

(Gracias a Ecomania por la foto!)

La reunión tendrá lugar en el espacio Areatres Hollywood, Humboldt 2032 (ver mapa)

Para poder asistir, te recordamos que debes llenar el formulario de inscripción. El lugar siendo un espacio de trabajo para empresas y exteriores, la entrada será controlada en base a la lista de participantes. No te olvides tu DNI o pasaporte!

Te esperamos para compartir una cerveza artesanal después!
Gracias espacialmente a Orion por acompañarnos.

Saludos,
Ethel & Paula

Publicación de Nota – EMPRENDEDORES QUE VINIERON A QUEDARSE

Minuta, encuentro del 31 de mayo de 2011

El té es el “arte de ritualizar la hospitalidad”. Lo dijo y lo ejemplificó Inés Berton el martes 31 de mayo, al brindar a las socias de Marianne una charla apasionante sobre esta infusión. De hecho, Inés pertenece a una cofradía selecta que no suma más de doce personas en el mundo, y en la cual es la única mujer. En esta misma reunión, que tuvo lugar en el edificio de Silvia Taurozzi, se presentaron seis nuevas socias de Marianne:

-        Ines Berton, especialista en tea blend, fundadora y dueña de Tealosophy

-        Michèle Goupil, abogada y fundadora del Estudio de Goupil & Asociados – Abogados

-        Dominique Biquard, partenaire de Identia, agencia de prensa y relaciones publicas

-        Josefina Gimenez Burló, fundadora y manager de un spa y un gimnasio

-        Emmanuelle Supervielle, especialista en microcrédito, Director y miembro del consejo de administracion de Cordial Microfinance

-        Laurence Loyer, Director y CFO en Grupo Supervielle S.A.

Inés Berton es la única mujer “buscadora de té” en el mundo. Una actividad muy glamorosa con perfume de aventura: viaja por doquier, personaliza blends (mezclas) para famosos como Carolina Herrera, Uma Thurman, Luc Besson o el Dalai Lama, abrió tiendas fabulosas en Barcelona y Buenos Aires…

Un dolor de cabeza

Pero cuenta con humor: “No fue siempre tan glamorosa la historia”. De hecho, empezó todo como… un dolor de cabeza: frecuentes migrañas desde chica. Hizo falta muchos estudios médicos para dar con el motivo de las mismas: un olfato absoluto. Inés Berton tiene el don de distinguir, no solamente el olor de una rosa entre otros olores similares, sino también la variedad de esta rosa – con todo, miles de “notas” distintas. También es capaz de imaginar en el paladar el gusto de lo que huele.

Inés Berton empezó a familiarizarse con el té en Nueva York. En aquel momento, con unos 21 años, estaba trabajando en el museo Guggenheim. En el subsuelo había una casa de té, The T. Emporium. Inés iba a comprar ahí, solicitaba que le armaran las mezclas a su gusto y los clientes que la seguían pedían “lo mismo que ella”. Hasta que un día, la dueña del lugar le ofreció trabajar ahí. Fue el principio de su carrera profesional como catadora o sommelier de té: durante ocho años, Inés recibió la enseñanza de una maestra japonesa en este oficio.   

2001: Tealosophy

En 2001, Inés decidió volver a la Argentina y ahí, en plena crisis, fundó Tealosophy con una inversión inicial de 132 dólares. En 2003, abrió una primera tienda en la Galería Promenade Alvear, donde brinda más de 150 variedades de blends. Cuatro años después, inauguró otra tienda en Barcelona. Por fin, el año pasado, abrió su tercera tienda, esta vez en Palermo. Acá o allá, sigue diseñando mezclas para personalidades, empresas (Bulgari), hostelería (Waldorf Astoria, Sofitel), cadenas gastronómicas (Havanna). Juega con infusiones y tés traídos del Himalaya o de China, de Sri Lanka o de Japón, especies (clavo, jengibre, pimienta, canela…), frutas (cerezas, arándanos) y aun otros ingredientes (cacao…). Trae maderas especiales desde el exterior para preparar tés ahumados. Varios de sus blends se han vuelto celebres, como el Frida’s Almond Tea (diseñado en honor a Frida Kahlo), un té negro de Sri Lanka mezclado con almendras y cacao de México; o el té Dalai Lama, hojas de té blanco con jazmín que se abren al contacto con el agua caliente.

En su presentación, sin embargo, Inés hizo hincapié en algunas dificultades del oficio, como la fragilidad de la materia prima y el enorme valor de algunas cosechas excepcionales, cuyo precio puede subir muy repentinamente. Los trámites administrativos para importar a la Argentina pueden ser desgastadores: “¡Lo más importante en mi trabajo es el despachante de aduana!” Tealosophy dispone en la actualidad de un importante cupo exportador, lo que deja espacio para el crecimiento de su producción argentina (incluyendo la mezcla con materias primas importadas).

Un té para Marianne

Inés subrayó que si bien el camino del emprendimiento es “muy lindo”, también es “muy solitario”. Asociaciones como Marianne o Endeavor (http://www.endeavor.org/) permiten justamente romper esta soledad. Después de un Chai indio y de un Cherry Blossom chino, Inés tuvo la gentileza de hacernos catar una mezcla que ella diseñó especialmente para Marianne, una mezcla de hojas de verbena del sur de Francia, clementinas y cascaritas de naranja de Fontainebleau, manzanas del valle de Río Negro y rosa mosqueta de la Patagonia Argentina…

Finalmente, nos dio algunos consejos para preparar un té con más “color, cuerpo y aroma”, sus tres cualidades esenciales. Usen agua mineral, nos dijo, sin hervirla, ya que este proceso le da “pesadez” al agua. Y no se olviden: hay pocas cosas “que un buen té no pueda solucionar”.  

Tealosophy en Buenos Aires

Av. Alvear 1883
Galería Promenade, local 37
Lunes a viernes de 10:30 a 20:00 horas, sábados de 10:30 a 14:30 horas

Gorriti 4865, Paul French Gallery
Lunes a sábados de 11:00 a 20:00 horas, domingos de 13:00 a 19:00 horas

T. 54 (11) 4804 2020

Sitio de Tealosophy: www.tealosophy.com 

www.gruposyn.com